2016年5月21日土曜日

自家製ハーブのおはなし

いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。

初夏の候、皆様いかがお過ごしでしょうか?

ゴールデンウィークは、音戸のツツジの季節と重なり沢山のお客様にお越し頂きました。

雨も多くなっていますが、草花にとっては恵みの雨です。


天仁庵では、ほぼ毎日畑にハーブを収穫しに行きます。

社長自ら畑の管理をして、四年でハーブも沢山採れるようになりました。

今気温も暖かくなり、とても緑が綺麗な頃合いです。

ランチでは色んな種類のハーブを使います。

 フェンネル(日本名で、ういきょうとも言います)
お魚料理によく合います。


 ミント
ケーキやワッフルの上に載せています。
爽やかな香りがします。


タイム
 こちらもお魚料理に合いますが、お肉料理でも使えます。
 
レモンバーム
お茶としても大変美味しくいただけます。


グリーンレタス
ハーブではありませんが、今年は沢山出来ました。
サラダに使っています。

他の種類も育てていますが、ハーブは香りが豊かです。

リフレッシュ効果もありますし、お料理もハーブのおかげで特別なものにもなります。

ぜひ、お料理に使われているハーブにご注目頂ければと思います。

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