今シーズンの牡蠣

ブログをご覧頂きありがとうございます。

早くも２月中旬となりました。 

何年振りでしょうか？雪が積もるのは。

子供たちは雪だるまに興奮していました。

それを見る大人達も嬉しくなりました。 

 

 島の冬季は、レモンとみかん収穫の季節です。

牡蠣とレモンが非常に相性が良い。

フェンネルを入れたタルタルソースを自家製で作ります。 

今年は報道でも皆様ご存じの通り、瀬戸内海を中心に牡蠣がへい死(※)してしまう甚大な被害が出ました。 ※「へい死」⋯ 動物が原因不明の突然死を遂げてしまうこと

 生産者さんは大変なご苦労をされており、

年始にも牡蠣をランチにお出しする事が困難な状態でした。

ようやく ２月に入り少し身入りが良い牡蠣が採れ始めたという事で、

牡蠣フライをご提供できるようになりました。感謝です。

今季はご提供できないかもしれないと思っていたので、

お客様に食べて頂けることに大変喜びを感じています。

倉橋島の冬の名物ですから。 

まだ寒い日が続きますが、御身体に気を付けてお過ごしください。

そして、今シーズンの牡蠣をぜひご賞味ください。