今シーズンの牡蠣

ブログをご覧頂きありがとうございます。

早くも２月中旬となりました。 

何年振りでしょうか？雪が積もるのは。

子供たちは雪だるまに興奮していました。

それを見る大人達も嬉しくなりました。 

 

 島の冬季は、レモンとみかん収穫の季節です。

牡蠣とレモンが非常に相性が良い。

フェンネルを入れたタルタルソースを自家製で作ります。 

今年は報道でも皆様ご存じの通り、瀬戸内海を中心に牡蠣がへい死(※)してしまう甚大な被害が出ました。 ※「へい死」⋯ 動物が原因不明の突然死を遂げてしまうこと

 生産者さんは大変なご苦労をされており、

年始にも牡蠣をランチにお出しする事が困難な状態でした。

ようやく ２月に入り少し身入りが良い牡蠣が採れ始めたという事で、

牡蠣フライをご提供できるようになりました。感謝です。

今季はご提供できないかもしれないと思っていたので、

お客様に食べて頂けることに大変喜びを感じています。

倉橋島の冬の名物ですから。 

まだ寒い日が続きますが、御身体に気を付けてお過ごしください。

そして、今シーズンの牡蠣をぜひご賞味ください。 

２０２６年のはじまり

 明けましておめでとうございます。

旧昨年中はご愛顧頂きまして誠にありがとうございました。 

 

２０２６年の幕開けです。

今年は６０年に一度巡ってくる丙午（ひのえうま）の年です。

情熱的で激しい年になると聞きました。極端なものが出やすい年でもあるそうです。

 ２０１９年からこのブログを休止しておりましたが、再開させて頂こうと思います。

 その間、色々な事がございました。豪雨災害やコロナウィルス蔓延した際はお店を閉めざるを得ない状況になりました。

昨今はAI時代の到来。キャッシュレスやDXと言ったデジタル化社会です。

ここ一年はインフレーションで食品から物資、エネルギー、賃金、金利とあらゆるものが物価上昇しています。 

 その都度、対応し、逞しく生き、続けていかねばなりません。

いつの時代も先祖が残してくれたものを守っていく事は、至難の業と言えます。

しかし、それでも感謝しながら新しい時代に合わせ、切り拓いていく気概を持たねばなりません。

 本年もご愛顧の程、どうぞ宜しくお願い致します。

皆様にとって素晴らしい一年となります様、そして皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。